• את הדגנים יש לשטוף היטב ולעיתים אף לברור (תלוי באיכות והיכן רוכשים)
• הקטניות דורשות השריה חלקן דורשות השריה של לילה:

• זהירות למי שמניקות בשלושה חודשים הראשונים, מורכבותן יוצרת קושי לתינוק לעכל וכאבי בטן רבים.
• שעועית מש היא מומלצת לסובלים מצרבות, בטן נפוחה יותר קלה לעיכול
•  ומנקה רעלים מהכבד (טובה לניקוי כבד).
• יש לבחור את הקטניות כך שיהיו מבריקות ומתוחות (לא דהויות ומקומטות!)

1. הנביטו אותן! השרו אותם במים ללילה שלם, שיטפו והעבירו לכלי רחב עם מקום לפזר אותם בשכבה דקה,הוסיפו לכלי מעט מים רק לליחלוח וחכו 24 שעות,שתראו נבטוט יוצא החוצה, זה שלב שבו רוב החומרים המתסיסים מתפרקים ולכן קל יותר לעכל. 
2.  הוסיפו סודה לשתיה בזמן הבישול (פחות מומלץ)
3. השתמשו בתבלינים מסייעי עיכול ומפחיתי גזים: כמון, אניס,זרעי שומר, כוסברה וקימל.
4. בשלו את הקטניות פעמיים עם החלפת המים.

מהם קטניות ומהם דגנים?